近日，教育部印發(fā)758項(xiàng)新修（制）訂的職業(yè)教育專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)（以下簡稱新標(biāo)準(zhǔn)）。新標(biāo)準(zhǔn)包含概述、專業(yè)名稱（專業(yè)代碼）、入學(xué)基本要求、基本修業(yè)年限、職業(yè)面向、培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)規(guī)格、課程設(shè)置及學(xué)時(shí)安排、師資隊(duì)伍、教學(xué)條件、質(zhì)量保障和畢業(yè)要求等11個(gè)方面要素。與原標(biāo)準(zhǔn)相比，新增了概述要素、畢業(yè)要求要素，單列師資隊(duì)伍要素，進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)師資隊(duì)伍在專業(yè)教學(xué)中的重要性。職業(yè)面向方面就業(yè)是最基本的民生，以《職業(yè)分類大典》為依據(jù)，明確列出各個(gè)專業(yè)所對(duì)應(yīng)的職業(yè)類別及代碼，指出專業(yè)對(duì)應(yīng)的崗位群或技術(shù)領(lǐng)域，根據(jù)行業(yè)企業(yè)需求，完善各專業(yè)可獲取的職業(yè)類證書，例如食品合規(guī)管理、農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員等。
 

?概述方面——人才培養(yǎng)緊跟產(chǎn)業(yè)和技術(shù)發(fā)展，對(duì)職業(yè)精神與工匠精神的重視程度顯著提升，專業(yè)能力培養(yǎng)要適應(yīng)當(dāng)前科技進(jìn)步和產(chǎn)業(yè)融合帶來的新變化。

?培養(yǎng)規(guī)格方面 ——學(xué)生不僅要具備扎實(shí)的專業(yè)能力，職業(yè)綜合素質(zhì)的發(fā)展也同樣重要，堅(jiān)定理想信念，明確社會(huì)責(zé)任，勇于奉獻(xiàn)擔(dān)當(dāng)。

課程設(shè)置方面新標(biāo)準(zhǔn)分析了本專業(yè)知識(shí)以及對(duì)應(yīng)的能力要求，同時(shí)列舉了可供參考的專業(yè)拓展課程，為學(xué)生的知識(shí)體系構(gòu)建與能力培養(yǎng)提供更多方向。

?實(shí)踐教學(xué)方面 ——實(shí)踐性教學(xué)也得到了加強(qiáng)，對(duì)實(shí)踐教學(xué)進(jìn)行系統(tǒng)化規(guī)范，強(qiáng)化行動(dòng)能力培養(yǎng)，確保學(xué)生能夠?qū)⒗碚撝R(shí)充分應(yīng)用于實(shí)際操作中。

?師資隊(duì)伍方面 ——新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)教師隊(duì)伍結(jié)構(gòu)、專業(yè)帶頭人、專任教師以及兼任教師的資質(zhì)與職責(zé)都做出了明確規(guī)定，以打造一支高素質(zhì)、專業(yè)化的教師隊(duì)伍。

?教學(xué)條件方面 ——新標(biāo)準(zhǔn)還對(duì)教學(xué)設(shè)施和教學(xué)資源提出了基本要求，保障課程教學(xué)能夠順利、高效地開展，為學(xué)生營造良好的學(xué)習(xí)環(huán)境，助力實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)。

?畢業(yè)要求方面 ——新標(biāo)準(zhǔn)要求完善各項(xiàng)制度保障，對(duì)學(xué)生畢業(yè)要求作出規(guī)定，確保人才培養(yǎng)質(zhì)量。

本次教育部的新標(biāo)準(zhǔn)覆蓋了新版《目錄》1434個(gè)專業(yè)的52.9%，重點(diǎn)建設(shè)先進(jìn)制造業(yè)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)、民生緊缺領(lǐng)域相關(guān)專業(yè)的教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，在食品相關(guān)專業(yè)方面：
1、中職階段明確了食品加工工藝、釀酒工藝與技術(shù)、民族食品加工技術(shù)、食品安全與檢測技術(shù)、糧油和飼料加工技術(shù)專業(yè)的教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)；
2、高職?？齐A段明確了食品智能加工技術(shù)、食品質(zhì)量與安全、食品營養(yǎng)與健康、食品檢驗(yàn)檢測技術(shù)、糧食工程技術(shù)與管理、糧食儲(chǔ)運(yùn)與質(zhì)量安全專業(yè)的教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)；
3、高職本科階段，對(duì)于食品類專業(yè)并未提出新標(biāo)準(zhǔn)。
（橙色為修訂新標(biāo)準(zhǔn)的專業(yè)，灰色為尚未制定新標(biāo)準(zhǔn)的專業(yè)）

因此，本次教育部共制定了11個(gè)不同層次的食品類及相近專業(yè)的新標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化各層次培養(yǎng)目標(biāo)的有機(jī)銜接、培養(yǎng)規(guī)格的逐層遞進(jìn)、課程設(shè)置的逐級(jí)加深、能力素質(zhì)的逐步增強(qiáng)，推動(dòng)不同層次職業(yè)教育的有效銜接，明確職業(yè)能力提升的圖譜。

中職階段側(cè)重培養(yǎng)基礎(chǔ)操作能力，課程以基礎(chǔ)技能課程為主，強(qiáng)化校內(nèi)實(shí)訓(xùn)，培養(yǎng)學(xué)生為中等技能型人才，學(xué)生取得初級(jí)職業(yè)資格證；進(jìn)入高職專科階段，要求學(xué)生掌握更深的理論知識(shí)和技術(shù)能力，學(xué)習(xí)工程原理、管理體系，相應(yīng)的實(shí)訓(xùn)時(shí)間也逐漸延長，校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)開始接觸真實(shí)項(xiàng)目，適應(yīng)生產(chǎn)一線的技術(shù)管理需要，本階段培養(yǎng)學(xué)生為高級(jí)技能型人才，學(xué)生獲得高級(jí)職業(yè)資格證書。進(jìn)入職業(yè)本科階段，則開始注重培養(yǎng)學(xué)生工藝改進(jìn)、技術(shù)創(chuàng)新等方面能力，以緊密的產(chǎn)教融合培養(yǎng)創(chuàng)新型人才。

下一步，各院校要貫徹落實(shí)好新標(biāo)準(zhǔn)：

一要加強(qiáng)宣傳解讀，組織各行業(yè)職業(yè)教育教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì)，聚焦本行業(yè)領(lǐng)域相關(guān)專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，開展宣傳解讀工作，幫助各級(jí)教育行政部門、職業(yè)學(xué)校等全面了解和把握新標(biāo)準(zhǔn)。二要組織開展專題培訓(xùn)，推動(dòng)將新標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)內(nèi)容納入各類職業(yè)教育培訓(xùn)項(xiàng)目，通過集中培訓(xùn)、教師研修、集體備課等方式，切實(shí)提升廣大教師、教學(xué)管理人員、教研人員貫徹和應(yīng)用新標(biāo)準(zhǔn)的能力。三要指導(dǎo)各職業(yè)學(xué)校全面修訂相關(guān)專業(yè)的人才培養(yǎng)方案，完善課程體系，落實(shí)新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)教學(xué)條件、師資隊(duì)伍、質(zhì)量保障等要求，不斷提升人才培養(yǎng)質(zhì)量，增強(qiáng)人才培養(yǎng)適應(yīng)性。