“腸”健康，才能常健康。隨著人們飲食結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整、生活節(jié)奏的日益加快和工作壓力的持續(xù)增加，腸道問題，尤其是便秘正越來越普遍。1.4億便秘人群撐起了促排食品上億市場，引得眾多食品企業(yè)紛紛入局腸道健康賽道。

隨著便秘市場不再局限于傳統(tǒng)藥物，延伸到健康食品領(lǐng)域，食品品牌如何找到腸道健康市場下一個機(jī)會點(diǎn)?

腸道健康如何成為大勢所趨？

當(dāng)久坐、外賣、熬夜成為當(dāng)代人的生活常態(tài)，久而久之，腸道菌群容易失調(diào)，腸道也向越來越多的人拉響“警報(bào)”。歐睿國際2020年健康與營養(yǎng)調(diào)查中指出，全球約四分之一的消費(fèi)者患有消化問題。

越來越多的消費(fèi)者開始關(guān)注起腸道健康問題，由此也催生出了腸道健康產(chǎn)品的億級市場。Research and Markets發(fā)布的市場數(shù)據(jù)顯示，全球腸道健康產(chǎn)品市場預(yù)計(jì)2027年將達(dá)221億美元。

消費(fèi)者對腸道微生物群重要性的認(rèn)識有所提高，Innova Market Insights發(fā)現(xiàn)，三分之二的消費(fèi)者現(xiàn)在認(rèn)識到腸道健康是整體健康的關(guān)鍵。

此外，最近的研究將腸道健康與許多健康益處聯(lián)系起來，包括降低女性患結(jié)腸直腸癌和慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。好處還不止于此，腸道健康現(xiàn)在與一系列癥狀有關(guān)，包括能量水平、情緒、皮膚健康、頭發(fā)健康等等。

更重要的是，對腸道健康的力量的理解正在不斷增長，隨著腸道-大腦軸的相對較新的發(fā)現(xiàn)，揭示了良好的腸道健康對良好的大腦健康的重要性。這導(dǎo)致消費(fèi)者希望通過他們所吃的食物來維持身心健康。

越來越多的消費(fèi)者開始關(guān)注腸道健康，認(rèn)識到腸道健康與整體健康的密切關(guān)系。他們更加關(guān)注飲食、營養(yǎng)和消化系統(tǒng)的功能，愿意采取措施來改善腸道健康。

諸多消化問題中，

便秘尤其不容小覷

在春雨醫(yī)生的調(diào)查中，腸脹氣、便秘是占比最高的腸道問題。我國成人慢性便秘的患病率為4%~10%，患病人群為5600萬~1.4億人。按照人群畫像區(qū)分，腸道問題較高發(fā)生在“久坐的上班族、經(jīng)常應(yīng)酬的酒桌族、頻繁改變生活環(huán)境的出差族、壓力過大情緒敏感人群”中。

當(dāng)前我國慢性便秘患者數(shù)量巨大，但就診率卻不高，這是因?yàn)榇蟛糠只颊卟⒉徽J(rèn)為便秘是一種疾病，往往通過自行服用非處方藥物或者調(diào)整飲食的方式進(jìn)行治療，這在一定程度上推動了促排食品在零售市場的發(fā)展。

食品類通便產(chǎn)品是指通過食用特定的食品或添加劑來改善腸道菌群、促進(jìn)腸道蠕動，緩解便秘問題的產(chǎn)品。這些產(chǎn)品通常包括高纖維食品、益生菌、青汁、果蔬汁、麥麩、植物提取物等。全球食品類通便產(chǎn)品市場規(guī)模在2019年達(dá)到了約50億美元，預(yù)計(jì)到2025年將達(dá)到約70億美元，年復(fù)合增長率約為5.5%。

促消化、助排便

是腸道問題人群核心訴求

在市場上，食品類通便產(chǎn)品往往會包含特定的促排助消成分。膳食纖維、益生菌、植物提取物、酵母蛋白等占據(jù)了市場份額的大部分。同時(shí)全球企業(yè)還在開拓更多的健康促排新原料、新方案。

從終端新品來看，健康促排食品的受歡迎程度和競爭激烈程度也一覽無遺。據(jù)英敏特全球產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫顯示，具有促排益處的多樣化食品和飲料產(chǎn)品正在加速上新。同時(shí)，整個市場產(chǎn)品形式也越來越多元化，益生菌、益生元、酵母蛋白等相關(guān)產(chǎn)品也開始蓬勃發(fā)展。以酸奶品類為例，從2020年-2021年，酸奶新品中，幫助消化的宣稱比例達(dá)到了20%。各個品牌也紛紛推出帶有腸道健康、促排助消賣點(diǎn)的新品來吸引消費(fèi)者。

消費(fèi)者對消化健康的重要性有了更高的認(rèn)識，像益生菌這樣的產(chǎn)品正變得越來越受歡迎。歐睿國際數(shù)據(jù)顯示，2022年益生菌市場接近900億元市場規(guī)模，根據(jù)市場調(diào)研預(yù)計(jì)，到2025年，全球益生菌產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值將超過770億美元，中國市場占比將超過25%。

益生元、后生元、發(fā)酵食物

與腸道健康問題

益生元成分是在人體消化道中未完全消化的纖維和相關(guān)化合物。它們穿過腸道到達(dá)結(jié)腸，在那里腸道細(xì)菌消耗它們并釋放代謝物，例如短鏈脂肪酸，這些代謝物似乎對健康有益(其中一些代謝物是后生元)。

具有纖維、甜味和減糖等附加功能的益生元成分是當(dāng)前運(yùn)動營養(yǎng)產(chǎn)品、谷物棒、烘焙產(chǎn)品和保健食品營養(yǎng)趨勢的一部分。近五分之三的嬰兒和幼兒產(chǎn)品含有低聚果糖，這是一種來自菊苣根的益生元纖維。另一種益生元纖維是 2'-巖藻糖基乳糖，這種成分可以幫助配方奶更接近母乳的營養(yǎng)。四分之一的谷物類產(chǎn)品(主要是谷物棒)含有低聚果糖，這是谷物類中使用的主要益生元成分，可以幫助替代糖和脂肪，同時(shí)增加纖維和水分特性。菊粉是運(yùn)動營養(yǎng)中排名第一的益生元，其次是聚葡萄糖。作為腸道健康趨勢的一部分，聚葡萄糖的使用正在增長。聚葡萄糖的添加有助于降低糖和/或脂肪?？剐院珓t被定位為高端膳食纖維，主要用于補(bǔ)充劑和軟飲料，有助于促進(jìn)腸道健康，降低血糖，控制體重。

后生元是發(fā)酵的代謝副產(chǎn)品，它們可以通過細(xì)菌菌株或通過發(fā)酵加工來生產(chǎn)。由于后生元不是活性成分，因此在加工過程中可以保留其功能，并且可以承受腸道中惡劣的消化環(huán)境。后生元成分和聲稱在美國最常見，膳食補(bǔ)充劑和嬰幼兒產(chǎn)品是主要的應(yīng)用方向。具有合生元聲稱的產(chǎn)品則包括益生菌、益生元、后生元的組合。

此外，發(fā)酵食品和發(fā)酵飲料，包括酸菜、酸奶、泡菜、味噌、陳年奶酪和康普茶等，在當(dāng)前的營養(yǎng)趨勢中非常受歡迎。這些發(fā)酵食品是利用微生物將某些食品和飲料中的成分轉(zhuǎn)化為乳酸和后生元化合物得到的。消費(fèi)趨勢表明，發(fā)酵食品和發(fā)酵飲料被認(rèn)為是天然的。發(fā)酵副產(chǎn)品，例如泡菜汁和酸奶生產(chǎn)中的乳清，可能具有回收升級功能成分的營養(yǎng)價(jià)值。

消化系統(tǒng)解決方案

進(jìn)入主流食品

消費(fèi)者希望看到腸道健康成分的產(chǎn)品類型也不斷擴(kuò)展。

從英敏特全球產(chǎn)品數(shù)據(jù)庫來看，具有腸道健康益處的多樣化食品和飲料產(chǎn)品正在加速上新。例如，在酸奶新品中，2020 - 2021年幫助消化的宣稱比例達(dá)到了20%。

隨著越來越多的消費(fèi)者開始尋求他們喜歡的、適合他們飲食和習(xí)慣的功能性食品，消化系統(tǒng)解決方案已進(jìn)入到主流食品中。例如，我們看到市場上出現(xiàn)的新產(chǎn)品，開始將微生物制劑加入飲料、果凍、巧克力、烘焙食品、零食、酒水等。

對日常消費(fèi)食品中添加更多消化健康成分的需求，增加了那些可以在極端加工條件下生存，同時(shí)仍然保留其固有營養(yǎng)益處的成分的價(jià)值。未來，我們可以期待更多類型的食品和飲料融入腸道健康的概念，滿足不同消費(fèi)者的需求。

來源：翁源清怡、妙極集團(tuán)、食品飲料行業(yè)發(fā)展、功能食品圈