2023年招商證券在研報(bào)中指出，我國膳食補(bǔ)充劑市場，視力健康類產(chǎn)品增速極快、潛力極強(qiáng)。在過去四年，該類產(chǎn)品的增速超過了20%。另外，據(jù)Grand view research數(shù)據(jù)顯示，2023年全球護(hù)眼食品市場規(guī)模為18.3億美元，預(yù)計(jì)未來6年將保持7.06%的復(fù)合年均增長率。
在眾多護(hù)眼食品原料中，除了老牌營養(yǎng)素葉黃素(葉黃素酯)的研究，玉米黃質(zhì)在人眼健康中也扮演關(guān)鍵角色。研究發(fā)現(xiàn)，內(nèi)消旋玉米黃質(zhì)(meso-zeaxanthin)位于視網(wǎng)膜內(nèi)，與玉米黃質(zhì)(zeaxanthin)和葉黃素共同構(gòu)成視黃斑色素。這種黃斑色素能有效過濾和吸收破壞性的高能藍(lán)光，從而保護(hù)視網(wǎng)膜，維護(hù)眼睛健康。
但人體無法自身合成玉米黃質(zhì)，必須通過食物或補(bǔ)充劑獲得。1986年，玉米黃質(zhì)被證實(shí)存在于21種食用魚、蝦和海龜中。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)在2023版《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》中明確了葉黃素對成人健康的重要性，并為其設(shè)定了每日建議攝入量10mg和最高耐受攝入量60mg。除葉黃素之外，也建議同補(bǔ)玉米黃質(zhì)，葉黃素和玉米黃質(zhì)成分配比為5:1的比例。
01玉米黃質(zhì)（zeaxanthin）與內(nèi)消旋玉米黃質(zhì)（meso-zeaxanthin）
玉米黃質(zhì)和葉黃素是同分異構(gòu)體，但他們并不是立體異構(gòu)體，只是分子結(jié)構(gòu)式中一個(gè)端鏈上雙鍵位置的不同。葉黃素和玉米黃質(zhì)共軛雙鍵的不同一方面使得兩種色素的顏色和淬滅單線態(tài)氧的能力不同;另一方面這使得葉黃素有三個(gè)手性中心而玉米黃質(zhì)只有兩個(gè)手性中心。葉黃素雖然有三個(gè)手性中心，但自然界、人體血液及視網(wǎng)膜中葉黃素一般都是(3R,3’R,6’R)立體構(gòu)型。
理論上玉米黃質(zhì)的兩個(gè)手性中心使得其有四種光學(xué)異構(gòu)體，但由于(3R,3’S)-玉米黃質(zhì)和(3S,3'R)-玉米黃質(zhì)是同一立體構(gòu)型，因此玉米黃質(zhì)只有三個(gè)立體構(gòu)型，即(3R,3’R)-,(3R,3'S)-,(3S,3'S)-玉米黃質(zhì)。(3R,3'S)-玉米黃質(zhì)也叫內(nèi)消旋玉米黃質(zhì)(meso -zeaxanthin)。自然界中存在的和通過化學(xué)合成得到的玉米黃質(zhì)都是(3R,3’R)-玉米黃質(zhì)。葉黃素和玉米黃質(zhì)的三種立體異構(gòu)體結(jié)構(gòu)式如圖2所示。
圖2 葉黃素和三種玉米黃質(zhì)立體異構(gòu)體化學(xué)結(jié)構(gòu)式[3]
視黃斑中心玉米黃質(zhì)(zeaxanthin)和內(nèi)消旋玉米黃質(zhì)(meso-zeaxanthin)是視黃斑色素的主要成分，在視黃斑外圍葉黃素起主導(dǎo)作用。距離中心凹越近，玉米黃質(zhì)(zeaxanthin)和內(nèi)消旋玉米黃質(zhì)(meso-zeaxanthin)含量越高可能意味著它們比葉黃素給視黃斑帶來更好的保護(hù)作用。
圖3 眼球結(jié)構(gòu)圖
圖源：醫(yī)諾生物
自1782年眼科醫(yī)生首次在人類視網(wǎng)膜黃斑點(diǎn)發(fā)現(xiàn)一種黃色素開始，再到2013年美國國家眼科研究院的公布AREDS2項(xiàng)目研究結(jié)果推薦每日10mg葉黃素，2mg玉米黃質(zhì)，人們對玉米黃質(zhì)研究的逐漸深入，對其能夠維護(hù)眼部健康的作用愈發(fā)重視。
圖4 玉米黃質(zhì)歷史研究及法規(guī)時(shí)間軸
圖源：食品研發(fā)與生產(chǎn)
02玉米黃質(zhì)視網(wǎng)膜的“守護(hù)神”和對抗自由基的“戰(zhàn)士”
葉黃素和玉米黃質(zhì)是眼睛中發(fā)現(xiàn)的唯一的類胡蘿卜素，存在于眼睛的視網(wǎng)膜黃斑區(qū)，而其是負(fù)責(zé)中央視力的地方。如果沒有正常功能的黃斑區(qū)，人的主要視力功能會(huì)逐漸損壞，甚至有失明的危險(xiǎn)。在黃斑區(qū)中心點(diǎn)，入射光最強(qiáng)，產(chǎn)生的活性氧也最多。類胡蘿卜素具有清除活性氧的能力，這主要依賴于它們所含有的共軛雙鍵數(shù)目，而玉米黃質(zhì)含有11個(gè)共軛雙鍵，是較好的單線態(tài)氧的清除劑，即具有較好的抗氧化能力。
紫外線一般能被眼角膜及晶狀體過濾掉，但藍(lán)光卻可以穿透眼球直達(dá)視網(wǎng)膜及黃斑區(qū)，而晶狀體和黃斑區(qū)的黃斑色素葉黃素和玉米黃質(zhì)能過濾掉藍(lán)光，避免藍(lán)光對眼睛的損害，這與它們的抗氧化特性有關(guān)。
大量流行病學(xué)研究結(jié)果也表明，玉米黃質(zhì)具有特異性吸收對視網(wǎng)膜最具損傷性的藍(lán)色光線的作用，從而保護(hù)視網(wǎng)膜中央凹的視錐細(xì)胞，它是一種很有效的藍(lán)光過濾器，可以有效減少視網(wǎng)膜的氧化損傷，對眼睛起到保護(hù)作用。
Landrum 等認(rèn)為降低藍(lán)光強(qiáng)度能有效地減少視網(wǎng)膜的氧化損傷，通常降低程度達(dá)40%，有時(shí)甚至高達(dá)90%，這樣可充分解釋一些流行病學(xué)研究中所觀察到的患老年性眼部黃斑退化(亦稱老年性黃斑變性，AMD)危險(xiǎn)性降低的現(xiàn)象。AMD是西方發(fā)達(dá)國家老年人導(dǎo)致視力障礙和致盲的首要眼病，視網(wǎng)膜黃斑區(qū)的脂肪外層特別容易受到太陽光的氧化性傷害和光損傷，導(dǎo)致這個(gè)區(qū)域最常發(fā)生退化，甚至致盲。
葉黃素和玉米黃質(zhì)積累于視網(wǎng)膜的黃斑部位，由于他們的抗氧化特性，可吸收高能量具有損傷性的藍(lán)光，這使他們在預(yù)防AMD方面起到重要的作用。許多研究表明，短期增加玉米黃質(zhì)攝入量，可以使黃斑色素增加，從而增強(qiáng)黃斑區(qū)對抗有害物質(zhì)和光射線損害的能力，預(yù)防和減緩老年性黃斑變性。
03玉米黃質(zhì)的應(yīng)用及產(chǎn)品
一、天然著色劑
玉米黃質(zhì)因其較強(qiáng)的著色能力，使其作為一種天然食品著色劑而被歐美等許多國家批準(zhǔn)為食用色素。玉米黃質(zhì)用作飼料添加劑，可有效改善動(dòng)物營養(yǎng)狀況、蛋黃、家禽肉類及皮膚等色澤。在肉禽體內(nèi)，玉米黃質(zhì)沉積于爪、喙及皮下脂肪中使其著色、提高家禽胴體品質(zhì)。在產(chǎn)蛋家禽體內(nèi)，玉米黃質(zhì)沉積于卵黃中使其呈黃色，提高了蛋的品質(zhì)，并增加其營養(yǎng)價(jià)值。在現(xiàn)代養(yǎng)禽業(yè)中，飼料公司為迎合市場需要，往飼料中添加超常量的合成商品著色劑，不僅使成本大大增加，且對人類健康不利。與合成的商品著色劑相比，玉米黃質(zhì)具有天然、營養(yǎng)、安全、無毒等特點(diǎn)，同時(shí)使生產(chǎn)成本大大降低，它將成為理想的飼料著色劑。
二、保鮮劑
(BHT)在抗氧化能力上進(jìn)行比較，結(jié)果顯示，在氧化的最初階段，玉米黃質(zhì)的抗氧化能力強(qiáng)于 BHT，總體來說其抗氧化能力與 BHT相當(dāng)。玉米黃質(zhì)的抗氧化能力可防止食品中脂質(zhì)和維生素的氧化，保持食品的營養(yǎng)物質(zhì)和風(fēng)味不因氧化而破壞，延長食品的保鮮期，因此其可作為一種十分理想的天然食品保鮮劑。與其它來源的抗氧化劑相比，具有成本低、效果好且因其天然的特性而具有安全性高等優(yōu)點(diǎn)。
三、功能性添加成分
玉米黃質(zhì)又是一種保健食品添加劑，目前多個(gè)國家已批準(zhǔn)玉米黃質(zhì)為新型營養(yǎng)添加劑應(yīng)用于食品中，其用量一般不超過5%。它對眼睛有保護(hù)作用，在預(yù)防AMD、白內(nèi)障、心血管疾病、癌癥等方面具有重要的作用，作為天然功能性成分，將逐漸被廣大消費(fèi)者所熟知和青睞。
BLACKMORES澳洲寶葉黃素護(hù)眼片
產(chǎn)品選用葉黃素和玉米黃質(zhì)兩大主要原料。每粒含葉黃素10mg，玉米黃質(zhì)2mg，保護(hù)視網(wǎng)膜，抵御藍(lán)光，更符合國人的護(hù)眼需求。葉黃素和玉米黃質(zhì)是視網(wǎng)膜的主要色素成分，可以保護(hù)眼睛不受光纖損害，緩解視疲勞癥狀。同時(shí)此款產(chǎn)品未添加人工香精及甜味劑。
Nature’s Way佳思敏兒童護(hù)眼葉黃素軟糖
產(chǎn)品含有獲得專利的葉黃素、玉米黃質(zhì)和維生素A。這3種關(guān)鍵成分的組合具有抗氧化和減少自由基的特性，有助于支持眼睛黃斑和視網(wǎng)膜健康。每粒佳思敏兒童護(hù)眼軟糖包含：葉黃素5 mg、玉米黃質(zhì)素1 mg、棕櫚酸視黃醇732.78微克。
inne藍(lán)光盾護(hù)眼軟糖：3環(huán)防藍(lán)光配方
產(chǎn)品選用葉黃素、玉米黃質(zhì)、meso-玉米黃質(zhì)、北歐野櫻莓、北歐藍(lán)莓、北歐越橘和新西蘭黑加侖等多種護(hù)眼成分，其中的葉黃素+玉米黃質(zhì)+meso-玉米黃質(zhì)形成3環(huán)防藍(lán)光，保護(hù)黃斑核心，能夠隔絕90%的藍(lán)光，全面呵護(hù)兒童視力健康。加上0糖0防腐的安全配方，兒童食用更放心。
NaturElan吶兔葉黃素護(hù)眼水果軟糖
產(chǎn)品采用提取高純度的小分子葉黃素，更易被人體吸收!高含量10mg葉黃素遠(yuǎn)超市面95%產(chǎn)品，深度促進(jìn)視網(wǎng)膜發(fā)育。葉黃素：玉米黃質(zhì)=5：1.符合國際眼科權(quán)威推薦比例，協(xié)同高抗氧化的維生素C、維生素E、煙酸，修復(fù)受損的視網(wǎng)膜毛細(xì)血管，緩解眼部疲勞，提升視力恢復(fù)。
NaturElan吶兔兒童DHA布丁軟糖
專利FloraGLO®小分子葉黃素+OPTISHARP®玉米黃質(zhì)，是美國唯一被FDA獲準(zhǔn)的嬰幼兒食品安全級別的葉黃素。采用挪威Concordix®專利提取技術(shù)，使得葉黃素吸收率相對其它劑型提升44%!小分子葉黃素的顆粒度更利于小朋友腸胃吸收，更好地補(bǔ)充眼底，2種自然水果味的布丁，入口Q彈，孩子更愛吃!葉黃素：玉米黃質(zhì)的含量達(dá)到 5:1 ，符合美國NIH權(quán)威推薦的黃金比例，是眼部中的天然比例。
BAUSCH+LOMB博士倫葉黃素護(hù)眼膠囊
產(chǎn)品采用專利商標(biāo)的 FloraGLO Lutein (萃取自金盞花)。每顆粒含純化葉黃素 2mg，維生素A 1000IU，維生素C 200mg， 維生素E 60 IU，鋅40mg，硒55mcg，銅2 mg等營養(yǎng)成分。
澳特力澳視晴葉黃素酯磷脂酰絲氨酸軟糖
產(chǎn)品采用專利葉黃素酯微囊，速溶層、營養(yǎng)素芯材、保護(hù)層，3層包裹，穩(wěn)定性高。微囊葉黃素酯顆粒小至200-400微米，好溶解，好吸收。每粒含葉黃素酯5mg、DSM玉米黃質(zhì)(3R,3’R-二羥基-β-胡蘿卜素)1mg，5:1的黃金配比。特別添加“專一性腦營養(yǎng)”磷脂酰絲氨酸PS。0香精
Doctor's Best金達(dá)威葉黃素和玉米黃質(zhì)護(hù)眼膠囊
產(chǎn)品采用來自自然有機(jī)金盞花的類胡蘿卜素。每粒含葉黃素20mg，玉米黃質(zhì)4mg。
Doppelherz雙心多維葉黃素
產(chǎn)品采用葉黃素、玉米黃素、維生素A、維生素C、維生素E和鋅作為主要原料。自然取材，科學(xué)比例，20mg葉黃素+1mg玉米黃素。多維配方，多重營養(yǎng)，特添加VC、VE、鋅，分解視覺過程中產(chǎn)生的自由基。
同仁堂藍(lán)莓葉黃素酯軟糖
同仁堂藍(lán)莓葉黃素酯軟糖每100克含葉黃素酯100mg，玉米黃質(zhì)50mg。另外添加50%藍(lán)莓原汁和DHA藻油。
04玉米黃質(zhì)原料供應(yīng)企業(yè)解決方案
一、建明“二舉三得”天然解決方案[6]
作為全球領(lǐng)先的葉黃素類產(chǎn)品供應(yīng)商，建明提出天然玉米黃質(zhì)解決方案的“二舉三得”。
當(dāng)人體攝入源自建明專利植株的萬壽菊提取的玉米黃質(zhì)后，ZeaOne®/Optisharp膳食型(3R，3'R)玉米黃質(zhì)經(jīng)過人體吸收后抵達(dá)人體黃斑區(qū)，提高黃斑色素水平。同時(shí)，建明專有植株萬壽菊來源的FloraGLO®葉黃素進(jìn)入人體后也到達(dá)黃斑區(qū)提高黃斑色素水平，此外，葉黃素也會(huì)在視網(wǎng)膜產(chǎn)生代謝產(chǎn)物即Meso-玉米黃質(zhì)，其也將為提升黃斑色素水平，維護(hù)視覺健康做出貢獻(xiàn)。
通過數(shù)十年來累積的臨床研究經(jīng)驗(yàn)，ZeaOne®/OptisharpTM玉米黃質(zhì)獲得40余篇相關(guān)行業(yè)科學(xué)研究結(jié)果以支持產(chǎn)品功效的有效性和安全性。2017年，建明所申請的提取自萬壽菊花的(3R，3'R)-二羥基-β-胡蘿卜素即玉米黃質(zhì)(zeaxanthin)被原國家衛(wèi)計(jì)委批準(zhǔn)為新食品原料，并且ZeaOne®/OptisharpTM玉米黃質(zhì)和FloraGLO®葉黃素都獲得了美國專利和商標(biāo)局授予的預(yù)防藍(lán)光或光損傷專利。
二、創(chuàng)新配比的醫(yī)諾玉米黃質(zhì)[7]
2021年，醫(yī)諾生物啟動(dòng)國內(nèi)內(nèi)消旋玉米黃質(zhì)(meso-zeaxanthin)新食品原料的申報(bào)工作，2024年3月由該公司申報(bào)的(3R,3'S)-二羥基-β-胡蘿卜素即內(nèi)消旋玉米黃質(zhì)(meso-zeaxanthin)被正式認(rèn)定為新食品原料。
醫(yī)諾生物憑借Caroblast®微囊技術(shù)，為MariGuard®萬壽菊系列產(chǎn)品帶來品質(zhì)上的飛躍。該技術(shù)使核心成分與外層壁材緊密結(jié)合，形成高效穩(wěn)定的營養(yǎng)傳遞系統(tǒng)。微囊化后的產(chǎn)品不僅粒徑更小、更易于終端產(chǎn)品添加使用，而且實(shí)驗(yàn)證明其生物利用度顯著提高。
醫(yī)諾生物不僅專注于技術(shù)創(chuàng)新，更在原料研究上深入探索。通過精心調(diào)配MariGuard®葉黃素酯與MariGuard®Meso玉米黃質(zhì)的比例，最終使得1:1的配比更符合眼底黃斑中心色素需求。這一科學(xué)發(fā)現(xiàn)為Meso玉米黃質(zhì)的應(yīng)用提供了強(qiáng)有力的支撐。為滿足不同客戶的需求，該公司提供油懸液、微囊粉、微粒等多種產(chǎn)品劑型，全面覆蓋后端應(yīng)用需求。
圖源：醫(yī)諾生物
引用資料：
[1]徐秀紅,盧華兵,呂桂華,陳一波,舒慶堯,郭國錦.玉米黃質(zhì)的研究進(jìn)展及展望[J].中國農(nóng)學(xué)通報(bào),2011.27(2):333-339
[2]盧臻.維生素A、葉黃素和玉米黃質(zhì)與視覺機(jī)能[J].生物學(xué)教學(xué),2012.37(8):4-6
[3]張莉華,許新德,邵斌,梁生鳳,羅超杰.內(nèi)消旋玉米黃質(zhì)一種健康功能的重要類胡蘿卜素[J].中國食品添加劑,2010.21(1):116-121
[4]李大婧,劉春泉,白云峰,方桂珍.葉黃素、玉米黃質(zhì)研究進(jìn)展——葉黃素、玉米黃質(zhì)的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和生物學(xué)功能[J].核農(nóng)學(xué)報(bào),2006.20(1):64-6743
[5]向智男,寧正祥.功能性色素——玉米黃質(zhì)的特性、提取及其研究應(yīng)用[J].食品與機(jī)械,2005.21(1):74-77
[6]建明人類營養(yǎng)與健康.2024年11月18日.從認(rèn)知到選擇：建明天然玉米黃質(zhì)解決方案的“二舉三得”
[7]innobio醫(yī)諾.2024年06月07日.科普新篇章-2 | Meso玉米黃質(zhì)的抗氧化奧秘
