2020—2022年疫情期間，我國食品行業(yè)克服了疫情對行業(yè)發(fā)展帶來的沖擊、大宗原材料價(jià)格上漲、能源緊張、運(yùn)輸受限、資金運(yùn)轉(zhuǎn)趨緩、人力成本提高、包裝輔料提價(jià)等諸多不利因素，在國家、地方政府各種紓困政策的支持下，依靠強(qiáng)大內(nèi)循環(huán)市場的需求支撐，食品企業(yè)勵(lì)精圖治、腳踏實(shí)地、攻堅(jiān)克難、創(chuàng)新發(fā)展，頂住了盈利空間狹窄、利潤下滑的壓力，實(shí)現(xiàn)了行業(yè)的穩(wěn)定運(yùn)行和恢復(fù)性增長，為穩(wěn)經(jīng)濟(jì)、促民生、保就業(yè)作出了積極貢獻(xiàn)。

2023年，我國各地區(qū)各部門圍繞特色食品產(chǎn)業(yè)培育、產(chǎn)業(yè)集群、數(shù)字化轉(zhuǎn)型、產(chǎn)業(yè)鏈打造等方面出臺一系列政策舉措，助力食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。我國食品工業(yè)(含農(nóng)副食品加工業(yè)、食品制造業(yè)、酒飲料和精制茶制造業(yè))穩(wěn)步增長，以占全國規(guī)模以上工業(yè)4.8%的資產(chǎn)，創(chuàng)造了占6.7%的營業(yè)收入，完成了占8.0%的利潤總額。

1.生產(chǎn)溫和增長

2023年，全國規(guī)模以上食品工業(yè)(不含煙草制品業(yè))增加值比上年增長1.2%，增速較上年回落1.7個(gè)百分點(diǎn)，比規(guī)模以上工業(yè)增加值增速低3.4個(gè)百分點(diǎn)。分季度看，一季度食品工業(yè)增加值增長0.1%，上半年增長0.5%，前三季度增長0.8%，全年增長1.2%，增速逐步走高。分大類行業(yè)來看，農(nóng)副食品加工業(yè)增加值比上年增長0.2%，食品制造業(yè)增長3.3%，酒、飲料和精制茶制造業(yè)增長0.8%。

表1  2023年食品工業(yè)主要產(chǎn)品產(chǎn)量（萬噸、萬千升）

主要產(chǎn)品供應(yīng)充足，基本滿足消費(fèi)需求，其中鮮冷藏肉、乳制品等產(chǎn)量比上年分別增長15.3%、3.1%。

2.消費(fèi)價(jià)格低位運(yùn)行

2023年，全國居民消費(fèi)價(jià)格比上年上漲0.2%，其中，食品價(jià)格下降0.3%。分月看，食品價(jià)格漲幅呈前高后低態(tài)勢，并影響CPI呈同樣走勢。受豬肉價(jià)格下降影響，下半年各月份食品價(jià)格指數(shù)基本為下降走勢。12月份，食品價(jià)格同比下降3.7%，影響CPI下降約0.7個(gè)百分點(diǎn)。其中，豬肉價(jià)格下降26.1%，影響CPI下降約0.4個(gè)百分點(diǎn)，是帶動CPI同比下降的主要因素;雞蛋、牛羊肉、食用油和禽肉類價(jià)格降幅在1.7%～8.4%之間。

2023年，食品類工業(yè)生產(chǎn)者出廠價(jià)格比上年上漲0.2%，分月看，也呈前高后低的走勢。

3.經(jīng)濟(jì)效益增速放緩

2023年，規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)利潤總額比上年增長2.3%，增速較上年放緩了7.3百分點(diǎn)，高出規(guī)模以上工業(yè)利潤增速4.6個(gè)百分點(diǎn)。分行業(yè)看，農(nóng)副食品加工業(yè)利潤總額比上年下降11.0%，食品制造業(yè)增長4.2%，酒、飲料和精制茶制造業(yè)增長8.5%。從行業(yè)利潤占食品工業(yè)比重看，農(nóng)副食品加工業(yè)占比繼續(xù)下降，食品制造業(yè)維持平穩(wěn)，酒、飲料和精制茶制造業(yè)占比繼續(xù)擴(kuò)大。

規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入比上年增長2.5%，增速較上年放緩3.1個(gè)百分點(diǎn)，高出規(guī)模以上工業(yè)營業(yè)收入增速1.4個(gè)百分點(diǎn);營業(yè)成本增長1.8%;營業(yè)收入利潤率為6.8%，比上年下降0.2個(gè)百分點(diǎn)。

4.進(jìn)出口貿(mào)易穩(wěn)步增長

海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2023年，我國食品進(jìn)出口額2.0萬億元人民幣，比上年增長6.0%。其中，出口5382.3億元，增長5.9%;進(jìn)口14629.8億元，增長6.1%;進(jìn)出口增速與上年比較均有所回落，貿(mào)易逆差9247.5億元。

從進(jìn)出口產(chǎn)品種類看，食用水產(chǎn)品、蔬菜及食用菌和干鮮瓜果及堅(jiān)果為主要出口食品;糧食、大豆、肉類(包括雜碎)是主要進(jìn)口食品。